Herkunft / Traube:	Toscana/ Sangiovese / Canaiolo
Land:	Italien
Jahrgang:	2009
Alkoholgehalt:	13%
Geschmacksrichtung:	trocken
Verschluss:	Mäßig guter Kork
Preis:	4,99€

Bewertung: 5 von 5

Geruch/Blume
Leicht alkoholisch, reife Tannine und Kellertöne mit einem vegetativen, trocken-heuartigen Abschluss in der ersten Nase, die reizen, das Adjektiv "wunderbar" voranzustellen - es ist ein Bouquet wie aus dem Bilderbuch!
Nach dem Schwenken deutlich knackiger, frischer die Tannine, Steinstaub, Schweißnoten und feuchter Keller, den man mit einer Kerze in der Hand erkundet (die Beschreibung analog zur Blume - blumig - aber durchaus treffend!). Ein schwacher Anklang von Zitrus und Nussschalen im Hintergrund. Großartig.
Geschmack/Mundgefühl
Wie enttäuscht man im Geschmack nach einer schönen Blume werden kann, wurde hier schon oft beschrieben. Bei diesem Chianti Riserva bleibt diese Enttäuschung weitestgehend aus; auch wenn man diese Größe kaum mehr auch noch im Geschmack erwarten mag: Man wird verwöhnt von einem - zumal für einen Chianti - außerordentlich großen Volumen, annähernd jeder Bereich im Mundraum wird angesprochen. Feine, herbe Noten, ein Wechseln zwischen entsprechend herber Beere - Holunder - und reichlich saurer Zitrusfrucht geleitet über die Zeit. Das Saure übertüncht ebenso reichlich die trockenen Holznoten, die es aus der Blume in den Geschmack problemlos schaffen. Neben der überreichen fruchtigen Säure irritiert ein wässriges Mundgefühl, dazu eine Menthol-artige Frische, die sich um den unteren Bereich legt.
Dennoch: Obwohl man von "Fleisch" bei diesem Wein nicht sprechen kann, hat er doch deutlich "Struktur"... ein Begriff, der auf diesen Seiten nur seltenst fällt, da er zu abstrakt ist, mit Worten erklärt zu werden. Wer aber diesen Wein verkostet, wird wissen, was gemeint ist!
Pelz absolut nicht vorhanden.
Abgang/Nachgeschmack
Der Abgang hält dann eine - wenn auch sehr kurze - Überraschung bereit: eine schwache Assoziation von Milchschokolade! (und: Nein, der Autor hat nichts derartiges in den letzten 8 Stunden zu sich genommen!). Wirklich sehr kurz und wahrscheinlich nur wegen des Kontrastes zum Herben, Sauren des Geschmacks überhaupt auffällig.
Im Nachgeschmack wieder milder, eher dröge, papierartig. Wenig lange anhaltend.

Fazit:
Die 5 wegen des umwerfende Bouquets! Evtl. lassen sich durch 1-2 Jahre Jahre Lagerung die sauren Spitzen des Geschmacks schleifen. Vielleicht aber leidet dann auch das Bouquet - wer weiß...